” 我们平 时喝绿茶、红茶、花茶，就是很少听 人说喝白茶，我国茶叶分六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类，白茶就是其中之一。英国《最佳营养学》杂志曾介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工 艺简单，保留了茶叶中的更多 营养成分。

  白茶及其功效

  所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主 要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮 ，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后 品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

  白茶的种类

  白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色 茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人 喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

   夏 天喝白茶能防暑降温

  白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加 工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养 成分。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进 脂肪分解代谢， 有效控制胰岛素 分泌量，分解体内血 液中多余的糖分，促进血糖平衡。此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家 认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效 。白 茶的杀菌效果也要强过绿茶。

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