福建白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮 ,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶 底嫩匀 。冲泡后品尝,滋 昧鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要 品种有银 针、白牡丹、 贡眉、寿眉等。
尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。
福建白茶除了 含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢 ,有效 控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内 夏季啜一 杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
在我国华北及 福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故清代名人周 亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿 雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维 生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同是时 白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此 在看电视过程中多 喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康 身体。
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