有人泡茶常得白茶不耐泡四五泡就淡了，而有的说很耐泡十几泡都可以那么到底是怎么回事?为什么有的白茶 不耐泡?原因在这!

茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉 捻和发酵程度，泡茶 时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。

叶梗的比例

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶 梗比例，有利于白茶的耐泡增加。

冲泡的影响

1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡;

2.出汤 速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;

3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温 越高耐泡度越低，反之则越高。

茶叶的存储时间

白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。

一般越碎的茶越不耐泡，而白茶是叶芽保持最完整的茶类，茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的 析出，所以有时候泡白茶我们要有耐心，就像有 时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶，因为精华是由内而外的缓 慢释放 。

因此喝茶之时不能从单一来言白茶耐不耐泡，懂茶才能喝出味道。

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