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福鼎白茶贡眉和寿眉的区别,寿眉与贡眉有什么区别

白茶基本上可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉这四个品种,其中后两种茶常常被许多茶友们认为是同一种茶,实则不然。说起贡眉和寿眉的区别,不得不以2018年作为一个分水岭。

福鼎白茶贡眉和寿眉的区别,寿眉与贡眉有什么区别

2018年5月1日,编号为GB/T 22291-2017的白茶国家标准最新版实行。在这份最新标准中,贡眉的定义是“以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品”,而寿眉的定义是“以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品”。

从中不难看出,寿眉与贡眉的区别还是比较明显的:贡眉只由一种茶树品种制成,那就是群体种。而寿眉由三种茶树制成,包括大白茶、水仙茶和群体种。虽然贡眉和寿眉有着共同的群体种茶树品种,但寿眉还能以大白茶、水仙茶为原料,选择性更多,这也是为什么现在更多地能买到寿眉,却难买到贡眉。

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制作贡眉的群体种,并不是当下主流茶树品种,因为群体种茶树通过有性繁殖(播种种子)来繁衍后代,受外界影响极大,品质很不稳定,并且产量有限。因此,群体种茶树品种,正慢慢淡出历史舞台。

但是,在2018年以前,如果你到福鼎当地买茶,其实茶农们也卖贡眉,只是那时的贡眉并非现在国家标准中所规定的那样。那时候的贡眉,是一芽三四叶,一根茶梗连接着芽与叶,对比寿眉芽叶间距短,茶梗不长,叶片小巧,整体上看着更加俏丽,是从寿眉中挑选出的较好看的一部分,而寿眉的长相过于狂野。

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香气与滋味方面,当时的贡眉和寿眉也大有不同。贡眉的鲜爽感,相较于寿眉会更加强烈几分,且香气张扬,花香清新扑鼻。不过,自2018年5月1日起,贡眉从此有了自己的独特定义,再也不是颜值、等级高一些的寿眉了。最后顺便一提,白茶中的特级白牡丹与牡丹王是同一种茶,前者是国家标准上的名字,而后者是茶农对前者起的昵称。

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Tag标签: 白茶

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