产自浙江省安吉县的安吉白茶，属绿茶类，外形直立略扁，色泽翠绿如兰。每一种茶实际上都是自带香味的，但安吉白茶却有着浓郁而持久的香味。种在竹林之中，土地肥沃，雨量充足，其香醇的茶香也别具一格。那安吉白茶的味道怎么样呢？

安吉白茶有栗子香、竹子香和嫩白茶的香气。安吉白茶最突出的特点是嫩香持久，并配以郁兰香，嫩香越浓，持久度越久，品质越好。安吉白茶有些在生长过程中会吸收竹子的芳香，因此冲泡时也会有竹子的芳香散发出来，芳香持久，滋味鲜甜爽口。入口后唇齿留香，余味甘甜。

安吉白茶的氨基酸含量比普通绿茶高1~2倍，而茶多酚的含量比普通绿茶低。氨基酸是生命新陈代谢的物质基础，在茶汤中，也正因为氨基酸增加了茶汤的鲜味，同时还提高了茶汤的香气，改善茶的干色和汤色。

为确保安吉白茶的香气，安吉白茶的选材尤为重要。先看茶叶的外形，正宗的安吉白茶干茶色泽嫩绿鲜艳，泛着金边，芽叶匀.若干茶的颜色发黑且不匀，属差品。因安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，观察冲泡后是否有白叶为底，胫骨翠绿分明。在口味上，安吉白茶鲜甜爽口，回味甘甜。味觉上若有苦涩味和焦味，草味都是不合格产品，也自然散发不出纯正安吉白茶特有的香气。

总之，安吉白茶香气嫩香持久，滋味鲜甜爽口，是家庭下午茶和白领上班是冲泡茶叶的首选。

上一篇：安吉白茶的特点有哪些？   下一篇：安吉白茶的汤底汤色什么样？